Au talmelier 

​
Comme les tartes flammées, les salades se partagent et s’invitent volontiers à accompagner vos tartes flammées.

Coté diététique c’est un ingrédient indispensable, bien que parfois négligé les salades vertes offrent une richesse nutritionnelle incomparable.

 

Comme tous les aliments du règne végétal, les salades fournissent de précieux nutriments.

Feuilles de chênes, laitue, roquette, endive, trévise, scarole, batavia regorgent de bétacarotène.

Leurs feuilles recèlent également de la vitamine C, des vitamines du groupe B et des petites doses de calcium. Bien que peu caloriques, les salades jouent un rôle central sur le rassasiement.

 

Il serait dommage de s’en priver de plus elles permettent un réel équilibre d’indice glycémique afin d’apporter une excellente moyenne au repas.